• 商品名称: 中秋月饼糖浆
  • 商品编号: JHZQ001

 

佳禾月饼糖浆

    单因素试验基础上,采用正交 试验,对月饼糖浆熬制工艺条件进行了研究。结果表明:加水量和柠檬酸添加量是影响糖浆浓度和转化率的主要因素,而影响糖浆质量的主要因素是熬制时间,其次 是柠檬酸添加量和熬制温度,加水量影响最小。熬制糖浆最佳工艺条件为:柠檬酸添加量1.1%、加水量60%、熬制时间23min、熬制温度116℃,糖浆 糖浓度92%,化率94.2%,常规月饼糖浆糖度多在79度-82度

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